R. Corrêa Dutra 39 Loja A • Flamengo
Rio de Janeiro • Tel 3189-6291
+55 21 98621-0238



O Carmelo Restaurante é o precursor dos empreendimentos de um grupo que chegou em 2010 ao Rio de Janeiro, com o objetivo de trazer cozinha contemporânea à região do Flamengo, muito carente de bons restaurantes. O restaurante Carmelo traz ao Flamengo o conceito de gastronomia contemporânea, com pratos elaborados usando ingredientes de época e massas de fabricação própria. Sob o comando do experiente chef Marcos Alvim, o cardápio oferece opções para todos os gostos. Além do menu a la carte, o restaurante também oferece um buffet de almoço durante a semana e buffet de feijoada completíssimo, às sextas!

Massas frescas, recheadas ou não, massas secas, molhos mais elaborados, sempre seguindo os pilares de sustentabilidade e sempre primando por utilizar ingredientes frescos, provenientes de pequenos produtores. Entradas como saladas e bruschetas trazem ao menu, uma filosofia de contemporaneidade e sabor, sempre presente no clima do restaurante.

Além da linha de massas caseiras, molhos, entradas e petiscos, o restaurante conta com uma carta de sobremesas pra lá de irresistíveis, capaz de agradar os paladares mais exigentes.

A adega do Carmelo é uma das estrelas da casa, composta de uma quantidade incrível de rótulos nacionais e importados, e vinhos e espumantes, que harmonizam perfeitamente com o menu elaborado pelo chef Marcos Alvim.

O clima do restaurante é propício para reuniões de amigos, famílias e casais, com alguns espaços reservados, o que também garante privacidade para o fechamento de contratos ou para reuniões de negócios. Em algumas comemorações o chef pode criar menus especiais e harmonizados, como já aconteceu com diversos casamentos na casa. Tudo personalizado e exclusivo, como os clientes merecem.

O restaurante Carmelo reúne o melhor da gastronomia, do atendimento, da decoração, no coração da zona sul carioca.

DRINKS

CAIPIRINHA

CAIPISMIRNOFF

MARGUERITA

CAIPISOLUT

GIN TÔNICA

Gin, água tônica, limão e alecrim

CERVEJAS

BOHEMIA LONG NECK

STELLA ARTOIS LONG NECK

HEINEKEN LONG NECK

THEREZÓPOLIS GOLD

THEREZÓPOLIS TRIGO

DIVERSOS

VINHO DO PORTO

LICOR 43

VODKA NACIONAL SMIRNOFF

VODKA IMPORTADA ABSOLUT

WHISKY 8 ANOS

GIN ESPECIAL

FILÉZINHO MIGNON

Com batata frita e arroz OU spaguetti ao pomodoro

FILÉZINHO DE FRANGO

Com batata frita e arroz OU spaguetti ao pomodoro

SPAGUETTI AO POMODORO

Opção de acompanhamento: legumes cozidos.

 

NOSSOS PRODUTOS PODEM CONTER GLÚTEN OU TRAÇOS DE
LEI MUNICIPAL N 6159/2017

NÃO ACEITAMOS CHEQUES

 

ENTRADAS PARA COMPARTILHAR

ANTIPASTO

Pão australiano e pizza branca. Acompanhados de antipasto do dia e pasta de queijo com ervas

MARIA POLENTA

A tradicional polenta frita ao molho de 4 queijos e alho crocante

BATATA SICILIA

Batata canoa frita, parmesão ralado e sal do himalaia. Acompanhada de molho barbecue chipotle

ROLINHOS SHANGAI

Rolinhos primavera crocantes, recheados com camarão e catupiry, molho teriyaki e saladinha de folhas

COMER, REZAR E AMAR

Antipasto de tomates agridoce, berinjela marinada, mozarela de búfala, palmito pupunha e presunto de Parma com melão.

MINI PASTÉIS CARMELO (10 unidades)

PASTEL MINAS

PASTEL SAN PIETRO (Carne com especiarias e batata)

PASTEL PARIS (Brie com champignon Paris)

PASTEL DEL MAR (Camarão com catupiry)

LA TÁVOLA

Presunto de Parma, cubos de grana padano e azeitona calabresa regados com mel de ervas e pizza branca

BRUSCHETTAS (3 unidades)

CARMELO

Nossas deliciosas torradas de pão italiano com 3 sabores: marguerita, funghi e queijo brie com damasco.

POMODORINO

Torradas de pão italiano, azeite extra virgem, pedacinhos de tomates frescos, alho e manjericão.

CAPRICHOSA

Tomates frescos, mozarela de búfala e molho pesto sobre saladinha de rúcula.

ADELE

Queijo brie, presunto de Parma em azeite extra virgem e mel aromatizado com alecrim.

PARMEGIANA

Torradas de pão italiano, mozarela de búfala e molho de tomate, gratinadas com parmesão.

SALADAS

Nossa opção light para os amantes de receitas saudáveis, harmoniosas e coloridas

CARMELO

Alface romana, molho ceasar, tiras de filé de frango grelhado, palmito, croutons e queijo parmesão.

LAGOA

Salmão defumado,fatias de manga e saladinha de folhas ao molho de maracujá e gergelim torrado.

LAYLA

Mix de folhas, pera, presunto de parma, queijo brie e molho de mostarda com mel.

ANTONELLA

Berinjela e tomates assados,intercalados com mozarela de búfala, servido com saladinha de rúcula e molho pesto.

FIGUEIRA

Rúcula com cenoura marinada, nozes, figos frescos, champignons, lascas de parmesão e vinagrete de damasco.

MASSAS CLÁSSICAS

Escolha uma massa e um molho e monte seu prato

SPAGUETTI - FETTUCCINE - PENNE - GNOCCHI - MASSA SEM GLÚTEN

MOLHOS

FUNGHI SECCI

Funghi seco e champignons frescos, creme de leite e toque de molho madeira.

GIULIA

Nosso tradicional molho de tomate com mozarela de búfala, rúcula e tomate seco.

OUTONO

Tirinhas de filé mignon salteadas com champignons frescos em leve molho de creme de leite com toque de molho madeira.

RÚSTICO

Nosso tradicional molho de tomate com berinjela, azeitonas, pedacinhos de mozarela e orégano.

QUADRUCCI

Molho cremoso clássico de 4 queijos (mussarela, parmesão, provolone e gorgonzola).

MASSAS RECHEADAS ESPECIAIS

Uma de nossas especialidades! Nossas massas são de fabricação própria e artesanal, com farinha de sêmola, recheios deliciosos e o sabor que só o Carmelo tem.

LASANHA BOLOGNA

Lasanha bolognesa gratinada com mozarela de búfala.

LASANHA DA HORTA

Massa artesanal, berinjela, abobrinha e mozarela em molho de tomate.

RAVIOLI DELLA PASSIONE

Massa caseira recheada com queijos, pera e molho funghi com nozes.

FAGOTTINI DELLA NONNA

Massa recheada de queijo com camarões, gratinada com molho de tomate e parmesão.

TORTELLI CLÁSSICO

Tradicional massa recheada de quatro queijos com nosso maravilhoso molho de tomate e manjericão.

TORTELLONI DEL PAPA

Massa recheada com funghi e provolone em molho cremoso com tiras de filé mignon.

RAVIOLLINI DO PORTO

Massa recheada de batata, em molho de azeite extra virgem com lascas de bacalhau,tomate cereja,alho,cebola e azeitonas pretas.

RAVIOLI ITÁLIA

Ravioli verde recheado de espinafre com catupiry ao molho de 3 tomates e manjericão.

PIZZAS (35 cm)

A PARTIR DAS 18 HORAS.

Pizzas fabricadas a base de farinha italiana e fermentação lenta

MARGUERITA

Mussarela,molho de tomate,tomate italiano e manjericão

PEPPERONI

Mussarela,molho de tomate e pepperoni

PARMA

Mussarela, molho de tomate, presunto de parma, rúcula e parmesão.

LISBOA

Mussarela,molho de tomate,pepperoni,cebola,ovos e azeitona

DELIZIA

Creme de leite,queijo brie,champignon paris e damasco cozido em vinho branco.

MARIANA

Molho de tomate picante,mussarela,alho assado e orégano

FORMAGGIO

Molho de tomate,mussarela, gorgonzola,provolone e queijo brie

ATLÂNTICA

Molho de tomate, mussarela,camarão,catupiry,alho poró e raspas de limão siciliano

TARTUFO

Mussarela,champignon e parmesão com azeite trufado

CHOCOLATE (23 cm)

Creme de leite,chocolate meio amargo com chocolate branco

SOBREMESAS

De dar água na boca

VULCANO

Brownie de chocolate com nozes,calda de chocolate e sorvete de baunilha.

MADONNA

Torta de maçã quente com calda de caramelo e sorvete de baunilha.

LEMONADE

Torta de limão com calda de caramelo e creme inglês.

ITALIANA

Paglia Italiana com sorvete de baunilha e calda de chocolate.

TRIBECCA

Cheesecake com calda de frutas vermelhas.

PAVÊ REAL

Pavê com ganache de chocolate branco e chocolate meio amargo, intercalos com pedaços de morango e creme patissiere.

BIG MELO (1 ou 2 bolas)

Sorvete artesanal

Sabores: baunilha, doce de leite e chocolate.

BEBIDAS

CAFÉ EXPRESSO CARMELO

CAPUCCINO

CHÁ

ÁGUA

REFRIGERANTE LATA

SUCOS

SUCO DE UVA INTEGRAL 300 ML

MATE

H2OH! E SCHWEPPES

DO MAR

BACALHAU CASCAIS

Lombo de bacalhau com alho ao forno e alho poró, servido com batata country e chutney de tomate

SALMÃO ILHABELA

Filé de salmão palmito pupunha assado com alho poró, servido com risoto de limão siciliano.

SALMÃO CARMEN

Filé de salmão ao molho de damasco e amêndoas, crocante de gengibre e arroz de ervas.

PEIXE CANTON

Filé de peixe do dia ao molho mediterrâneo, acompanhado de purê de banana da terra e arroz selvagem.

CANCUN

Spaguetti ao molho de camarões levemente picante com alho, cebola e pimentões marinados, tomate cereja e coentro.

ROANNE

Camarões ao molho de alho poró gratinados e servidos com batata rostie

DAMASCO

Caramões ao molho de damasco com queijo brie, legumes ao vapor e arroz de amêndoas

CAMARÃO SICILIANO

Camarão VG, risoto de limão siciliano com cúrcuma, espaguete de palmito e alho poró

ROSTIES RECHEADAS

MARIE

Champignon Paris e queijo brie

PIETRA

Presunto de Parma, parmesão e rúcula

LAGUNA

Salmão com cream cheese temperado com endro

ANGRA

Camarão com catupiry e alho poró

* Mix de folhas opcional

LA RISOTERIA CARMELO

Outra de nossas especialidades, preparados com arroz arbóreo italiano e receitas originais Carmelo.

SAN FELICE

Arroz arbóreo, camarões flambados com champignons frescos e abobrinha

VENEZA

Arroz arbóreo, funghi seco, champignons frescos e escalopinhos de filé mignon

VERANO

Arroz arbóreo, limão siciliano com amêndoas e salmão empanado com gergelim

MILANO

Arroz arbóreo, finas fatias de filé mignon, aspargos frescos e queijo brie

ANNE

Arroz arbóreo, queijo brie, aspargos frescos e queijo brie

CARMELO GRILL

GRELHADOS CARMELO
Escolha 1 de nossos grelhados, 2 acompanhamentos e 1 molho

FILÉ MIGNON

PICANHA

BIFE ANCHO

BIFE DE CHOURIZO

FILÉ DE FRANGO

FILÉ DE SALMÃO

FILÉ DE PEIXE (PEIXE DO DIA)

ACOMPANHAMENTOS

Arroz crocante, arroz pilaf, batata frita, batata rostie, mix de legumes, ceasar salad, salada italiana (Mix de folhas com tomate cereja e mozarela de búfala ao pesto coberto com parmesão e croutons), farofa de alho, farofa de ovos ou gnocchi (molho de tomate ou 4 queijos), quiche de alho poró e quiche de 4 queijos.

MOLHOS

Carmelo à campanha, madeira, barbecue, funghi, ervas ou mostarda.

LIGHT GRILL

Para ficar com a consciência tranquila

MONTANA

Filé mignon, quiche de quatro queijos e salada Ceasar.
(Ceasar: alface americana, tradicional molho ceasar, croutons e queijo parmesão)

PORTOBELO

Filé mignon com salada italiana e quiche de quatro queijos.
(Salada italiana: mix de folhas com tomate cereja e mozarela de búfala ao pesto coberto com parmesão e croutons)

RIO DE JANEIRO

Filé de frango com ceasar salad, quiche de alho poró e molho barbecue.
(Ceasar: alface americana, tradicional molho ceasar, croutons e queijo parmesão)

VELEIRO

Filé de salmão com salada figueira.
(Figueira: Rúcula, cenoura marinada, nozes, figos frescos, champignons, lascas de parmesão e vinagrete de damasco)

ITALIAN GRILL

O mais original Italian Grill. Combinação perfeita da melhor carne com a melhor massa. Saladinha verde com pesto opcional.

GIOVANNI

Tornedor de mignon servido com fettuccine ao pesto de manjericão. Acompanha molho de champignon.

TOSCANO

Filé mignon, servido com risoto de parmesão, tomates frescos e coberto com pesto de manjericão

TORINO

Filé mignon com nosso delicioso risoto de funghi.

AL PACINO

Bife ancho servido com Tortelloni Del Papa
(massa recheada com funghi e provolone em molho cremoso).

NERO

Picanha grelhada em sal grosso servida com Tortelli Clássico
(massa recheada de quatro queijos com nosso clássico molho de tomate)

PARMEGIANA

Parmegiana de mignon coberto com molho de tomate, gratinado, servido com Gnocchi Giulia
(molho de tomate com mozarela de búfala, rúcula e tomate seco)

LA PARMÊ

Parmegiana de frango, coberto com molho de tomate, gratinado, servido com ravioli verde de espinafre com catupiry ao pesto de manjericão.

CRIAÇÕES CARMELO

Um passeio pela gastronomia criativa, elaborada especialmente para os Clientes Carmelo

NOSSAS CARNES

TAGLIATTA DE MIGNON

Filé mignon com pedaços de figos frescos e molho de vinho do porto, acompanhado de nosso cremoso risoto de parmesão

MONTE CARLO

Filé mignon com queijo brie ao molho de champignons sobre batata rostie

DIJON

Medalhão de mignon ao molho de mostarda dijon em grãos e batata canoa com sal do himalaia. Acompanhado de chutney de cebola e geleia de bacon

MIGNON LAS PALMAS

Filé mignon grelhado servido com palmito fresco ao forno em molho de ervas e arroz com nozes

OSSOBUCO LORENZO

Ossobuco servido com risoto de parmesão e azeite trufado

BABBO

Spaguetti ao pomodoro,pomodorino e basílico com mozarella burrata ao pesto e avelã tostada

NOSSAS AVES

FRANGO CAROLINE

Filé de frango servido com arroz selvagem e nozes ao molho de mostarda e mel gratinado com queijo canastra.

FRANGO PARIS

Filé de frango com delicioso molho de damasco com queijo brie e nosso cremoso risoto de amêndoas.

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A partir de 10 convidados ganhe uma sobremesa

Telefone 3189-6291

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Rua Corrêa Dutra 39 Loja A

Flamengo • Rio de Janeiro

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